El ciclismo exige fuentes de energía prácticas y efectivas, y si bien las barritas energéticas son una excelente opción, otra alternativa muy interesante son las elaboraciones caseras que, además de ser más baratas que las barritas comerciales, se adaptan a distintos gustos y requerimientos nutricionales.
Pan de plátano: ingredientes y prepararación
Un ejemplo sencillo de alimento energético fácil de preparar y muy económico en un pan de plátano, con textura jugosa y rico en carbohidratos. Es perfecto para comer antes, durante o después de una salida, y con un coste muy inferior al de los productos energéticos que venden en tiendas.
Los ingredientes necesarios para hacer un pan de plátano:
- 100 gramos de avena
- 150 gramos de harina común
- 1 sobre de levadura química
- Canela (al gusto)
- 2 plátanos
- 2 huevos medianos
- 1 cucharada de miel (o un endulzante similar)
- Leche (para ajustar la textura)
El procedimiento para elaborar el pan de plátano es muy sencillo:
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar un molde rectangular, forrándolo con papel de horno o empleando uno de silicona.
- Machacar dos plátanos maduros en un recipiente amplio. Añadir huevos y miel, mezclar hasta integrar.
- En otro bol, combinar la avena, harina, levadura y canela al gusto.
- Unir la mezcla seca con la húmeda hasta obtener una masa uniforme. Si es muy espesa, agregar leche hasta lograr una textura ligeramente más fluida.
- Verter la masa en el molde y hornear durante unos 40 minutos a 160°C.
Como toda receta, la clave está en saber cuándo está listo el pan de plátano. Lo ideal es comprobar a los 35 minutos con un palillo; si sale limpio, el pan estará listo. En caso contrario, dejar algunos minutos más. Otro truco muy útil es que si la parte superior se oscurece demasiado, se puede cubrir con papel de aluminio para evitar que se queme o endurezca demasiado.
Cortando el pan resultante en 10 porciones, cada trozo equivale a unas 139 kcal y 25 gramos de carbohidratos aproximadamente, similar a una barrita energética de 40 gramos. Además, la versatilidad de esta receta permite personalizar el sabor añadiendo vainilla, cacao, frutos rojos, chocolate negro, frutos secos o mantequilla de cacahuete.